Piatto caratteristico della cucina locale è "a ventre", lo stomaco di tonno che il Venerdì santo si prepara secondo l'antica ricetta portata dai tonnarotti, gli uomini che in passato andavano a lavorare nelle tonnare della Sardegna. Accanto a queste specialità non possono mancare le delizie a base di verdure ed erbe aromatiche, tipiche dell'entroterra ligure: torte salate, ripieni e zuppe; dolci caratteristici di Villanova sono i baci e sorriso al gusto di Violetta.

Questa tradizione ha origini antichissime, quando in varie zone del territorio di Villanova avvenivano la benedizioni dei campi, ossia le "rogazioni", e da parte della famiglia Bartolomeo Moirano si distribuiva pane ai presenti. Dopo un'interruzione tra gli anni '70 e '80, l'usanza è stata ripresa in seguito alla collocazione di una croce in ferro battuto su un colle in regione Coasco. Qui, il 25 di aprile, festività di San marco, patrono di Coasco, ancora oggi è benedetto e distribuito pane alle olive.